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By- Khushboo Sharma
June 18, 2024
केसर, जो अपनी अनूठी सुगंध, जीवंत रंग और शानदार स्वाद के लिए जाना जाता है, भारतीय व्यंजनों में एक बहुमूल्य घटक है। आज की स्टोरी में केसर का इस्तेमाल करने के कुछ फेमस तरीके दिए गए हैं
माप थोड़ी मात्रा में केसर के धागे का इस्तेमाल करें क्योंकि वे बहुत शक्तिशाली होते हैं। यहां तक कि कुछ धागे भी आपके व्यंजन को काफी मात्रा में स्वाद और रंग दे सकते हैं
पीसना कुछ व्यंजनों के लिए, आप केसर को बारीक पीसकर पाउडर बना सकते हैं। यह मोर्टार और मूसल का इस्तेमाल करके किया जा सकता है, जो केसर को पूरे व्यंजन में समान रूप से वितरित करने में मदद करता है
भिगोना 2-3 बड़े चम्मच पानी या दूध गर्म करें (ध्यान रहे कि इसे उबालें नहीं)। केसर के धागे गर्म तरल में डालें। इसे कम से कम 10-15 मिनट तक भीगने दें। इस प्रक्रिया से केसर का रंग और स्वाद तरल में निकल जाता है
मिलाना केसर के धागों को अपना सार अधिक मात्रा में छोड़ने में मदद करने के लिए तरल को धीरे से हिलाएं। यह समग्र स्वाद और रंग को बढ़ा सकता है
रेसिपी में इस्तेमाल करें केसर के अच्छे से घुल जाने के बाद, केसर मिला हुआ तरल अपनी रेसिपी में डालें। ऐसा मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के स्वाद और दिखावट को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है
याद रखें, केसर महंगा और तीखा मसाला है, इसलिए इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करना और इसे हवाबंद कंटेनर में रोशनी और नमी से दूर रखना सबसे अच्छा साबित होता है