By Ritika
Oct 08, 2024
शारदीय नवरात्रि की शुरुआत 3 अक्टूबर से हो गई है। इन नौ दिनों में मां दुर्गा के नौ स्वरूपों की विधिवत पूजा की जाती है
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इस दौरान माता रानी के कई भक्त उपवास रखते हैं और अष्टमी या नवमी वाले दिन कन्या पूजन करने के बाद ही अपना व्रत खोलते हैं और कई भक्त इस दिन आलू की सब्जी और पूरी बनाते हैं
अगर आप भी इन दिन आलू की सब्जी बनाती है तो आप भंडारे जैसी आलू की सब्जी बना सकती है
भंडारे वाले आलू बनाने के लिए आपको मीडियम साइज उबले हुए आलू, टमाटर रिफाइंड तेल या घी, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, मेथी दाना, हरा धनिया, अदरक,धनिया पाउडर, गरम मसाला, हींग, अमचूर पाउडर, जीरा और नमक चाहिए
अब भंडारे वाले आलू बनाने के लिए सबसे पहले तो आप आलू को अच्छी तरह से धोएं और कूकर में उबाल लें। फिर इनके ठंडा होने के बाद, छिलका उतार लें
इसके बाद एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें उसमें जीरा, हींग, मेथी दाना, अदरक, हरी मिर्च, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और छोटे कटे हुए टमाटर डालें
इसके बाद इसमें जरूरत के अनुसार पानी डालें। इसके बाद अमचूर पाउडर, नमक, गरम मसाला और हरा धनिया डालें और मिक्स करें
फिर सब्जी को ढक्कर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। अब सब्जी को एक प्याले में निकालें और उसके ऊपर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश कीजिए
फिर सब्जी को ढक्कर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। अब सब्जी को एक प्याले में निकालें और उसके ऊपर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश कीजिए और ये भंडारे जैसी आलू की सब्जी तैयार है