Lifestyle
By Khushi Srivastava
Sept 28, 2024
छोले के लिए चने, टमाटर, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले (जीरा, धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर) और नमक की आवश्यकता है। कुलचे के लिए मैदा, दही, बेकिंग पाउडर और नमक लें
Source: Pinterest
चने को रात भर पानी में भिगोकर रखें। सुबह इन्हें उबाल लें, या प्रेशर कुकर में 2-3 सिटी तक पकाएं
एक बर्तन में मैदा, दही, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें और 1घंटे के लिए ढककर रख दें
कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें प्याज भूनें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। टमाटर और मसाले मिलाएं और अच्छे से पकाएं
ग्रेवी में उबले चने डालें और पानी मिलाकर उबालें। नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं
गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलकर गोल आकार में बनाएँ
तवा या तंदूर गरम करें और कुलचे को डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें
छोले को कटोरे में निकालें, कुलचे के साथ गरमागरम परोसें। हरा धनिया और प्याज के साथ सजाएं