By- Khushboo Sharma
Oct 15, 2024
Source : Pinterest
सामग्री इकट्ठा करें 6-8 बड़ी हरी मिर्च (जिन्हें भरे जाने के लिए चुना गया हो), 1 कप बेसन, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून अजवाइन (ओमस), नमक स्वादानुसार, 1/4 टीस्पून गरम मसाला (वैकल्पिक), पानी (बैटर बनाने के लिए), तलने के लिए तेल
मिर्ची तैयार करें बड़ी हरी मिर्चों को धोकर सुखा लें। इन्हें लंबाई में काटें और बीज निकाल दें। अगर मिर्च ज्यादा तीखी हैं तो इन्हें थोड़ा सा सेंधा नमक लगाकर कुछ देर के लिए रख दें
बैटर बनाएं एक बर्तन में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, नमक और गरम मसाला डालकर मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रहे कि बैटर ज्यादा पतला न हो
तेल गरम करें कढ़ाई में तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में तेल डालें और उसे अच्छे से गर्म करें
मिर्ची भरें तैयार बैटर को निकालकर मिर्ची के अंदर भरें। अगर आप चाहें तो मिर्च के अंदर आलू या पनीर का भी मिश्रण भर सकते हैं
तलने की प्रक्रिया गरम तेल में भरवां मिर्ची डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें
तेल सोखें पकौड़ों को एक प्लेट में निकालें, जिसमें पहले से एक पेपर टॉवल हो ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए
सर्विंग गरमा-गरम मिर्ची पकौड़ों को चटनी या सॉस के साथ परोसें। आप इन्हें पकोड़ी के रूप में चाय के साथ भी खा सकते हैं
आनंद लें राजस्थान के इस फेमस मिर्ची पकौड़े का स्वाद लें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसे साझा करें
इन सरल स्टेप्स का पालन करके आप घर पर ही राजस्थान के फेमस मिर्ची पकौड़े बना सकते हैं