बैंगन स्टिर फ्राई
मसालों से सराबोर बैंगन स्टिर फ्राई एक बेहतरीन डिश है
बैंगन भाजा
बैंगन को गोल स्लाइस में काटें। इसमें हल्दी, नमक और मसाले डालकर पकाएं
बैंगन का भर्ता
बैंगन को भूनकर उसका छिलका उतार लें। इसे मैश करें और नमक, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया और थोड़ा सा तेल मिलाकर सर्व करें
सांबर में बैंगन
सांबर में बैंगन डालकर उसे और भी ज्यादा स्वादिष्ठ बनाया जा सकता है
बैंगन का पकौड़ा
बैंगन को स्लाइस में काटें और इसे बेसन के घोल में लपेटकर तले। शाम को चाय के साथ सर्व करें
आलू बैंगन की सब्जी
आलू बैंगन की सादी सब्जी भी रोटी या पराठे के साथ काफी स्वादिष्ठ लगती है
बैंगन की कलौंजी
बैंगन को बीच से काट कर उसमें कलौंजी मसाला भरें और इसे तेल में पकाएं। टेस्टी बैंगन की कलौंजी तैयार है
