आजकल पूरे भारत में जलेबी राजनीतिक गलियारों की सैर कर रही है।
हरियाणा विधानसभा चुनाव में राहुल गांधी ने जलेबी फैक्ट्री लगाने की बात कही थी।
जलेबी की उत्पत्ति फ़ारस (अब ईरान) से हुई है. इसे फ़ारसी में जलिबिया कहा जाता है।
इतिहासकारों के मुताबिक, फ़ारसी व्यापारियों, कारीगरों, और मध्य पूर्वी आक्रमणकारियों के ज़रिए जलेबी भारत आई।
भारत में जलेबी का आगमन मध्यकाल में हुआ था।
15वीं शताब्दी के अंत तक जलेबी भारत के त्योहारों, शादियों, और धार्मिक कार्यक्रमों में काफ़ी लोकप्रिय हो गई थी।
जलेबी को भारत में अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे कि उत्तर भारत में जलेबी, दक्षिण भारत में जेलबी, और उत्तर पूर्व में जिलापी।
गुजरात में जलेबी को फ़ाफ़ड़ा के साथ खाया जाता है, जबकि मध्य भारत में इसे पोहा के साथ खाया जाता है।
जलेबी को रस से परिपूर्ण होने की वजह से इसे जल-वल्लिका नाम भी मिला।
जलेबी को चाशनी में नींबू का रस और केशर मिलाकर बनाया जाता है।
