जलेबी का सफर, भारत की मिठाई का विदेशी इतिहास - Punjab Kesari
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जलेबी का सफर, भारत की मिठाई का विदेशी इतिहास

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आजकल पूरे भारत में जलेबी राजनीतिक गलियारों की सैर कर रही है।

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हरियाणा विधानसभा चुनाव में राहुल गांधी ने जलेबी फैक्ट्री लगाने की बात कही थी।

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जलेबी की उत्पत्ति फ़ारस (अब ईरान) से हुई है. इसे फ़ारसी में जलिबिया कहा जाता है।

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इतिहासकारों के मुताबिक, फ़ारसी व्यापारियों, कारीगरों, और मध्य पूर्वी आक्रमणकारियों के ज़रिए जलेबी भारत आई।

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भारत में जलेबी का आगमन मध्यकाल में हुआ था।

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15वीं शताब्दी के अंत तक जलेबी भारत के त्योहारों, शादियों, और धार्मिक कार्यक्रमों में काफ़ी लोकप्रिय हो गई थी।

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जलेबी को भारत में अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे कि उत्तर भारत में जलेबी, दक्षिण भारत में जेलबी, और उत्तर पूर्व में जिलापी।

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गुजरात में जलेबी को फ़ाफ़ड़ा के साथ खाया जाता है, जबकि मध्य भारत में इसे पोहा के साथ खाया जाता है।

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जलेबी को रस से परिपूर्ण होने की वजह से इसे जल-वल्लिका नाम भी मिला।

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जलेबी को चाशनी में नींबू का रस और केशर मिलाकर बनाया जाता है।

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