सामग्री
1 किलो गाजर (कद्दूकस की हुई), 1 कप दूध, 1/2 कप घी, 3/4 कप चीनी (स्वाद अनुसार), 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर, 1/2 कप मावा (खोया), 10-12 कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता, 2-3 टेबलस्पून किशमिश
गाजर को धोकर छील लें
गाजर को अच्छे से धोकर छील लें और फिर उसे कद्दूकस कर लें
गाजर को पकाना
एक कढ़ाई में घी डालकर गाजर को 4-5 मिनट तक भूनें। यह सुनिश्चित करें कि गाजर नरम हो जाए
दूध डालें
अब कद्दूकस की हुई गाजर में 1 कप दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर पकने दें
गाजर के नरम होने तक पकाएं
गाजर को दूध में पकने दें जब तक दूध पूरी तरह से सूख न जाए और गाजर नरम हो जाए
चीनी डालें
अब उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें। चीनी घुलने तक पकाएं
मावा डालें
फिर मावा (खोया) डालें और मिश्रण को अच्छे से मिला लें। 5-7 मिनट तक पकाएं
इलायची और ड्राई फ्रूट्स डालें
अब इलायची पाउडर, काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर अच्छे से मिला लें
हलवे को सर्व करें
गाजर का हलवा तैयार है। गरमा-गरम हलवे को परोसें और ठंडी के मौसम का आनंद लें
