त्योहारों का सीजन चल रहा है और इस सीजन में बाहर की मिठाई खाकर अपनी सेहत बिगड़ने से अच्छा है हम घर पर ही क्यों ना तैयार कर ले। जी हां आज हम आपके लिए एक नई रेसिपी लेकर आए हैं। यह मिठाई काजू अंजीर से बनाई गई है जो काफी खास है।
दिवाली के मौके पर कुछ ना कुछ खरीदने की परंपरा तो होती ही है। साथ ही त्योहार पर कुछ अलग पकवान बनना लोग बनना पसंद करते हैं लेकिन ऐसे में आज हम आपके लिए अंजीर काजू रोल बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। खाने में जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही सेहत के लिए फायदेमंद है। इसकी विधि काफी आसान है जिसे आप घर पर भी बना सकते हैं। तो चलिए देर किस बात की है। 
अंजीर काजू रोल बनाने की विधि
1 कटोरी काजू पाउडर, 1 कटोरी बादाम पाउडर, 1 कटोरी अंजीर पेस्ट, 1/2 कप खसखस, 2 टेबलस्पून काजू के टुकड़े, जरुरत के अनुसार फूड कलर, 2 टेबलस्पून मिल्क पाउडर आवश्यकतानुसार देसी घी, 3/4 कप चीनी।
अंजीर काजू रोल बनाने की 9 सबसे आसान स्टैप्स
- सबसे पहले आप 2 घंटे तक अंजीर को पानी में भिगोकर रख दें फिर मिक्सर जार में पेस्ट तैयार कर लें।
- आधा कप पानी के साथ चीनी की 1/2 तार की चासनी बना लें और इसमें काजू बादाम का पाउडर डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।अब इस मिक्सर में एक चम्मच देसी घी डालकर अच्छे से मिलाएं और इसे दो हिस्सों में बांट लें।
- एक भाग में मीठा पीला रंग और काजू के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिलाएं फिर दूसरे भाग में मीठा हरा रंग मिलाएं और अलग रख दें।
- इसके बाद कढ़ाई में दो चम्मच भरकर देसी घी डालें और मध्यम आंच पर इसमें अंजीर के पेस्ट को अच्छी तरह से भून लें।
- इसके बाद एक चम्मच चीनी डालकर, कुछ सेकेंड बाद दूध पाउडर, काजू बादाम का दो चम्मच पाउडर व मीठा लाल रंग मिलाकर अच्छे से पकाएं।
- एक बटर पेपर पर घी लगाकर पीले मिक्सर को लेकर बेलकर एक साइड रख लें और इसी तरह से लाल मिक्सर को भी बेल लें।
- एक के ऊपर एक रखकर रोल बनाएं और उस पर खसखस लपेटकर 2 से 3 घंटे ऐसे ही छोड़ दें।
- जब रोल अच्छी तरह से जम जाए तो इसे टुकड़े में काटकर उसके मिठास का आनंद उठा सकते हैं।
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