हिंदी कैलेंडर के हिसाब से हर महीने में दो एकादशी आती हैं जबकि पूरे साल में 24। लेकिन कार्तिक के महीने में शुक्ल पक्ष में जो एकादशी आती है उसे देवउठनी एकादशी कहा जाता है जो 12 नवंबर 2024 को है
माना जाता है कि आज के दिन भगवान विष्णु चार महीने के बाद योगनिद्रा से जागते हैं। ऐसे में आप श्री हरी विष्णु को मखाने की खीर बनाकर भोग लगा सकते हैं क्योंकि एकादशी पर चावल खाना मना होता है
मखाने की खीर को आप घर पर आराम से बना सकते हैं। चलिए इसकी रेसिपी जानते हैं
मखाने की खीर बनाने के लिए आपको दूध, मखाना, बादाम, पिस्ता, काजू, स्वाद और रंगत के लिए कुछ केसर के धागे (ऑप्शनल हैं), मिठास के लिए चीनी और इलायची पाउडर चाहिए होगा
सभी इनग्रेडिएंट्स को अपने पास रखने के बाद एक मोटे तले के पैन में दूध को हल्की आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। दूसरी गैस पर पैन चढ़ाकर उसमें एक चम्मच देसी घी डालें
उस घी में काजू, बादाम और पिस्ता को रोस्ट करके प्लेट में निकालें और इसी पैन में दो चम्मच देसी घी डालकर मखाने भी अच्छी तरह से रोस्ट करें। दो चम्मच दूध में केसर के धागे भिगोकर रख दें
रोस्ट किए गए मखाने में से एक से दो मुट्ठी मखाने अलग करें और बाकी को ग्राइंडर में डालकर पीस लें। पिसे हुए मखाने को दूध में डालकर चलाएं। जब इसे पकते हुए गाढ़ापन आने लगे तो इसमें चीनी मिलाएं
जब चीनी घुल जाएं तो इसमें बादाम, पिस्ता, काजू को डाल दें और साबुत बचे हुए मखाने भी डालकर चलाएं। भीगे हुए केसर के धागों को दूध के साथ ही खीर में मिलाएं
फिर दो से तीन मिनट के बाद गैस ऑफ कर दें और तैयार है भगवान विष्णु के भोग के लिए स्वादिष्ट मखाने की खीर। इसे आप श्री हरि विष्णु को चढ़ाएं
