सामग्री
1 कप बादाम (बारीक कटे हुए), 1/2 कप घी, 1/2 कप शक्कर (स्वाद अनुसार), 1 कप दूध, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर, कुछ केसर के रेशे (ऐच्छिक), 1/4 कप काजू, किशमिश (अगर चाहें)
विधि:
बादाम की तैयारी
सबसे पहले बादाम को गर्म पानी में कुछ देर भिगोकर रख लें। फिर उनकी त्वचा हटा कर उन्हें बारीक पीस लें
घी में सेंकना: एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें बारीक कटे बादाम डालें। इसे अच्छे से भूनें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए
दूध और शक्कर डालें: अब इसमें दूध डालें और हलवा पकने दें। दूध को अच्छी तरह से सोखने दें
शक्कर और मसाले डालें: जब दूध आधा सूख जाए, तो शक्कर और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। अब हलवे को पकने दें, जब तक घी किनारों से न निकलने लगे
केसर और मेवे डालें: अगर आप चाहें तो केसर और काजू, किशमिश भी डाल सकते हैं। यह हलवे का स्वाद और रंग और भी बढ़ा देगा
परोसें: बादाम का हलवा तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और आनंद लें
बादाम का हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसे सर्दियों में विशेष रूप से खाएं, ताकि आप इसका पूरा पोषण और स्वाद ले सकें
