Health Tips: सिर्फ मेथी ही नहीं, अंकुरित मेथी में भी कई ऐसे गुण छिपे होते हैं, जो आपके सेहत के लिए गुणकारी साबित हो सकते हैं। आइए एक्सपर्ट से जानते है इस बारे में।
अंकुरित मेथी से मिलेंगे कई फायदे
आजकल मेथी स्प्राउट्स यानी अंकुरित मेथी को लेकर सोशल मीडिया पर काफी कुछ चल रहा है। इसे नया सुपर फूड माना जा रहा है। आयुर्वेद में मेथी को सुपरफूड का ही दर्जा दिया गया है जो मधुमेह रोगियों के लिए रामबाण कहा जाता है। सेहत संबंधी ढेर सारे फायदों के चलते ये लोगों को काफी पसंद आ रहा है। चलिए जानते हैं कि मेथी को अंकुरित करके खाने से सेहत को क्या क्या फायदे मिलते हैं।
अंकुरित मेथी खाने के फायदे
मेथी के अंकुरित दाने में ढेर सारे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इनमें विटामिन सी के साथ साथ विटामिन एक और बी भी होते हैं। इसके अलावा अंकुरित मेथी प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। अंकुरित मेथी को नियमित तौर पर खाया जाए तो ना केवल ब्लड शुगर कंट्रोल में रहता है बल्कि सेहत को कई फायदे भी होते हैं।
वेट लूज करने में मदद करती है अंकुरित मेथी
अंकुरित मेथी में कैलोरी कम होती है और फाइबर ज्यादा होता है, इसलिए ये वेट कंट्रोल करने में भी मददगार साबित होती है। इसमें पाया जाने वाला विटामिन सी शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत करता। इससे मौसमी बीमारियां हमला नहीं कर पातीं। अंकुरित मेथी में पाए जाने वाले फाइटोएस्ट्रोजन इफेक्ट महिला और पुरुषों के हार्मोनल बैलेंस को बनाए रखते हैं।
ऐसे तैयार करें अंकुरित मेथी
मेथी को अंकुरित करने के लिए सबसे पहले मेथी के दानों को रातभर के लिए भिगोने छोड़ दें। इसके बाद इसे सुबह इससे पानी निकालकर एक सूती कपड़े में बांधकर रख लें। इसके बाद इसे 2 से 3 दिन के लिए छोड़ दें। मेथी जब अंकुरित हो जाए, तो इसके सलाद के साथ खाएं।
