पश्चिम बंगाल सरकार द्वारा आयोजित वार्षिक ‘अहारे बांग्ला’ फूड फेस्टिवल में राज्य की पाक कला की विरासत की झलक देखने को मिल रही है। कार्यक्रम में लजीज पकवानों के शौकीनों को बंगाली से लेकर कांटिनेंटल व्यंजनों का स्वाद चखने का मौका मिल रहा है। अधिकारियों ने बुधवार को बताया कि छह दिन तक चलने वाले महोत्सव में आगंतुकों के लिये करीब 152 फूड स्टॉल लगाये गये हैं। मंगलवार को इसका उद्घाटन हुआ था।
अधिकारियों ने बताया कि 46 जाने-माने होटल और रेस्त्रां ब्रांड महोत्सव में हिस्सा ले रहे हैं और 32 स्टॉल पर मिठाइयां बिकेंगी। उन्होंने बताया कि कोई भी राज्य और समूचे देश से अलग-अलग तरह के व्यंजनों का स्वाद चख सकता है। ‘ब्लैक चिकन’, ‘हैदराबादी बिरयानी’ से लेकर ‘खीरपाई’, ‘शक्तिगारर लांचा’ और ‘कृष्णानगर सरपुरिया’ जैसे स्वीटमीट भी परोसे जा रहे हैं।
राज्य पशु संसाधन विकास विभाग के अधिकारी ने कहा कि महोत्सव 24 नवंबर तक चलेगा और इससे हमारे कुछ लुप्त हो चुके बंगाली व्यंजनों के प्रति लोगों की रुचि बढ़ेगी। राज्य पशु संसाधन विकास विभाग साल्ट लेक सेंट्रल पार्क में कार्यक्रम का आयोजन कर रहा है।
कृषि विपणन विभाग के एक अधिकारी ने बताया कि फूड फेस्टिवल से लोगों को कृषि उत्पाद जैसे ‘तुलाईपांजी चाल’ (चावल की एक किस्म) और ‘धेकिर चाल’ (देसी तरीके से प्रसंस्कृत चावल) के बारे में जानने में मदद मिलेगी। फूड फेस्टिवल में अपने-अपने उत्पाद के प्रदर्शन एवं स्वसहायता समूहों को बढ़ावा देने के लिये राज्य सरकार के विभिन्न विभागों जैसे खाद्य प्रसंस्करण, कृषि विपणन, मत्स्य, उद्योग एवं बागवानी, पंचायत एवं ग्रामीण विकास विभाग ने स्टॉल लगाये हैं।
