सामग्री: बासमती चावल, सब्ज़ियाँ (गाजर, मटर, आलू, शिमला मिर्च, आदि), प्याज (कटा हुआ), टमाटर (कटा हुआ), हरी मिर्च (कटी हुई), अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), लौंग, दारचीनी, इलायची (साधारण मसाले), 2 चमच घी या तेल, नमक स्वाद अनुसार
बासमती चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट तक पानी में भिगोने के लिए रख दें
एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें लौंग, दारचीनी, इलायची डालकर खुशबू आने तक भूनें
अब इसमें कटा हुआ प्याज और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें
प्याज भूनने के बाद, कटी हुई सब्ज़ियाँ डालकर 3-4 मिनट तक भूनें
अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालें, और सब्ज़ियाँ नरम होने तक पकने दें
चावलों को भिगोने के बाद छानकर कढ़ाई में डालें। अब नमक और 2 कप पानी डालें
कढ़ाई को ढककर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें
पुलाव को गार्निश करने के लिए धनिया पत्तियाँ डालें और गर्मागर्म परोसें
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