साउथ इंडियन खाने में सांभर एक अहम भूमिका निभाता है। चाहे डोसा हो, इडली हो या फिर वड़ा सांभर के बगैर सब अधूरा लगता है। ऐसे में अगर आप भी साउथ इंडियन फूड लवर हैं तो
सबसे पहले प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। इसमें राई, जीरा और चुटकी भर हींग डालें और चटकने दें
अब इसमें मेथी और करी पत्ता डालें और धीमी आंच पर पकाएं
इसके बाद, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर के नरम होने तक भूनें। नमक डालें और धीमी आंच पर पकने दें
जब टमाटर नरम हो जाए, तो अपनी पसंद की सब्ज़ियां डालें
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सांबर मसाला मिलाएं। भिगोई हुई अरहर दाल डालें और मिश्रण को ढकने के लिए पानी डालें
अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालें
तड़के को सांबर पर डालें, ताज़ा धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम परोसें
Benefits of Fenugreek Seeds: रात भर भिगोकर रखें मेथी के बीज, सुबह खाकर पाएं जादुई फायदे
