काजू कतली को बनाने के लिए काजू लेकर इसे ब्लेंडर में बारीक पीस लें
इसके बाद एक कड़ाही को धीमी आंच पर चढ़ाकर इसमें चीनी और पानी डालकर उबाल लीजिए
चीनी के पूरी तरह घुलने पर इसे थोड़ा और पकाएं ताकि ये एक तार की चाशनी बन जाए
अब इसमें काजू का पाउडर और इलायची पाउडर डाल दें. इसे आपको लगातार चलाना होगा
इसे आपको तब तक पकाना है जब तक ये मिश्रण कढ़ाई के किनारों से अलग ना होने लगे
जब यह आटे की तरह बन जाए तो गैस बंद करके इसे थोड़ा ठंडा होने दें
ठंडा होने पर इसे बटर पेपर या फिर घी लगी प्लेट पर फैला दें
इसके बाद आप इसे डायमंड शेप में काट लें और इसके ऊपर चांदी का वर्क लगा सकते हैं
