कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए: उबले आलू (4-5), उबली हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च), उबला हुआ मकई, कटे हुए प्याज (1), हरी मिर्च (1-2), अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 चम्मच), नमक, हल्दी, लाल मिर्च (स्वाद अनुसार)
उबले आलू और उबली हुई सब्जियों को एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें
मैश किए हुए आलू और सब्जियों में नमक, हल्दी, लाल मिर्च, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें
इस मिश्रण में एक चम्मच कॉर्नफ्लोर या बेसन डालें ताकि कटलेट को अच्छे से बांध सकें
अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी कटलेट का आकार दें। आप इन्हें गोल या लंबा बना सकते हैं
कटलेट्स को पहले मैदा या कॉर्नफ्लोर में हल्का रोल करें, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छे से लपेट लें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल का तापमान मध्यम रखना चाहिए ताकि कटलेट क्रिस्पी बनें
कटलेट्स को गर्म तेल में डालकर सुनहरे और क्रिस्पी होने तक तलें। बीच में एक बार पलट लें ताकि दोनों साइड अच्छे से पक जाएं
कटलेट्स को किचन पेपर पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोखने दें। फिर चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें
