चुकंदर इडली
चुकंदर को बारीक पीस लें। इस पेस्ट को खमीर उठे चावल और उड़द दाल से बने इडली बैटर में मिलाएं। इडली मोल्ड्स पर बैटर डालें और भाप में पकाएं
चुकंदर उपमा
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, करी पत्ता और कटी हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और कुछ मिनट तक भूनें। भुनी हुई सूजी मिलाएं, उबलता पानी डालें और पकाएं। नमक डालें और कद्दूकस किए नारियल और धनिया पत्ती से सजाएं
चुकंदर पराठा
चुकंदर को कद्दूकस करके उसमें आटा, नमक, अजवाइन और एक चुटकी हल्दी मिलाएं। पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें। आटे की लोई को चपटा करके पराठा बेल लें और गरम तवे पर थोड़ा तेल या घी डालकर पका लें
चुकंदर डोसा
चावल, उड़द दाल और कद्दूकस किए हुए चुकंदर का इस्तेमाल करके एक चिकना घोल तैयार करें। घोल को रात भर के लिए रख दें। एक गर्म डोसा तवे पर एक चम्मच घोल डालें और फैलाएं। किनारों पर थोड़ा तेल डालें और कुरकुरा होने तक पकाएं
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